Pesce porco - 20 luglio 2006

Pesce porco è il nome con cui è conosciuto il pesce balestra in diversi parti d'Italia, specie al Meridione. 

Read More

E' un pesce unico, poco apprezzato, ma dal sapore senza pari se cucinato nel modo giusto.

Questo bell'esemplare di oltre 3 Kg, era stranamente poggiato su un fondo sabbioso.

Preso in caduta, lo scambiai per un cerniotto bianco. La sorpresa fu grande quando si girò e mi accorsi che era un pesce porco.

Di solito i balestra si incontrano nei mesi estivi in folti gruppi sospesi quasi a pelo d'acqua.

Insidiarli non è difficile, anche se gli esemplari più grossi non arrivano a tiro per primi per cui è sempre bene non sparare i primi pesci che appaiono davanti la mashera.

 

Cookies Policy.  INFORMATIVA: Questo sito utilizza solo cookie tecnici di prima parte. Per maggiori informazioni, l’Utente può cliccare qui e prendere visione dell’informativa estesa.